おにぎり、味噌、麹…絶品の“伝統食”新勢力 〜新潟発!地方の老舗は宝の山だ〜

2018/08/02(木)22:00
銀座で大人気、絶品の具材にこだわった“おむすび屋”の仕掛人は地元・新潟の美味しい魅力を発信し、危機にあった味噌蔵や酒蔵を次々と立て直すアイデアマンだった。
地域から消えゆこうとしている伝統食を、新しい視点で生まれ変わらせる、若い挑戦に密着する。
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