【THE行列】水信玄餅

2017/07/21(金)23:00
山梨県北杜市白州町。名水の里として知られるこの地で100年以上続く老舗「金精軒」には、6月~9月の土・日になると数百人の行列ができる。客の目当ては無色透明の水菓子、その名も「水信玄餅」だ。ほんのりとした甘みが特徴で、冷蔵庫から出すと30分ほどで溶けてしまう世にも不思議なお菓子だ。白州の名水を知ってもらおうと金精軒の職人が“水らしさ”にこだわって生み出したこの水菓子は、SNSなどで話題となり、いまや白州への観光客を増やす“呼び水”となっている。


取材先

・金精軒製菓(株)
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