シリーズ外食王第6弾 ~ “絶品” 個人店の逆襲!~

2019/01/22(火)22:00
一流の「絶品料理」を出したり、古くから地域の馴染みとなっている個人の料理店。経営ノウハウや体力が乏しかったり、後継者やスタッフなどの人材不足で、苦境に直面している。暖簾を下す決断を下すところも、少なくないという。
求められているのに消えようとしている、個人の“名店”…。それを支援して、復活させようという取り組みが動き出した。日本の「食文化」を支えることにもつながる、異色の挑戦を追う。
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