【THE行列】試行錯誤のチョコレート

2015/05/29(金)23:00
京都三条会商店街にあるチョコレート専門店Dari K(ダリケー)には週末の昼過ぎに行列が出来ます。
特に繁忙期の2・3月は行列が絶えないといいます。この店の特徴はカカオ豆から焙煎して作るチョコレートです。元証券マンの吉野社長は、4年前インドネシアの農家に直接指導して良質なカカオ豆を作ることに成功し、
商社やメーカーに持ち込みますが相手にしてもらえず、余ったカカオ豆を処理するためにチョコレート専門店を立ち上げました。
一ヵ月間試行錯誤して作ったチョコレートはカカオの味を全面に押し出す商品となりました。


取材先

・Dari K
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